Hjertesalat, eller mini romaine, som den også kaldes, idet det er en miniature udgave af den almindelige romaine salat – er alle cæsarsalaters basis-ingrediens.
Den kompakte hjertesalat er mere og mere populær på grund af dens sprødhed, og den delikate milde og søde smag. Den er meget nem at anvende – skær bunden af, fjern evt. et yderblad eller to, del hovedet og skyl bladene. Riv bladene i grove stykker og bland med de andre ingredienser, som du vil bruge i din salat. De hele blade er gode til at bruge i en sandwich, som en grøn “tallerken” til tapas, og man kan med fordel flække et par hoveder af hjertesalat og lyn-grille til sin sommermad.
Hjertesalat har en god holdbarhed, og indeholder, som de fleste andre salater, både A-, C- og K-vitaminer.
Sæson: Uge 19-37
