Den smukke palmekål har fået sit navn efter sit udseende, fordi den ligner lidt en lille palme. Palmekålen er en meget velsmagende kåltype, som minder lidt om en blanding mellem grønkål og spinat. Den kan nydes i rå tilstand, men er også god at stuve, dampe eller braisere. Den kan desuden anvendes som erstatning for grønkål i f.eks. grønlangkål. Palmekål indeholder som de fleste andre kåltyper masser af kostfibrer, vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Sæson: Uge 29-52
