Webmaster

For at opnå den størst mulige dyrkningssikkerhed slås løgfrøene i jord-potter og fremdrives i væksthus før udplantning. Således opnås et relativt højt udbytte tidligt på sensommeren. Samtidig kan udplantede løg indlagres forholdsvis tidligt med en forhøjet kvalitet.

På marken holdes ukrudt nede med radrensning og håndlugning. Efter høst tørres løgene på vores lager og ligger på køl fra cirka 1. september og frem til 1. juni det følgende år. Vi dyrker et større areal med økologiske løg, end med konventionelle.

Løget har gennem dets lange historie været anvendt i både madlavning og som medicin. Den stærke smag og karakteristiske duft, som får øjnene til at løbe i vand, stammer fra nogle aminosyrer, som udskilles når løget snittes.

Løg indeholder i det hele taget en række gavnlige stoffer, som f.eks. quercetin, der  angiveligt skulle have en række helsebringende egenskaber.

Sæson: Hele året.

Kinakål var den grøntsag vi startede med at producere i starten af 80’erne, og vi  har derfor opbygget en stor og værdifuld erfaring i at dyrke kinakål.

Kinakål har stadig en fast plads i vores sortiment, omend den er faldet i om

Også her har vi fordel af vores gode vandingsbetinelser og kølefaciliteter, som har stor betydning for håndteringen af de friske råvarer og de lidt over 20 % af kinakåls produktionen, der går på kølehus til levering henover vinteren.

Kinakål stammer, som navnet kraftigt antyder, fra Kina. Den er en god kilde til A- og C-vitamin.

Sæson: Uge 21-40

Hjertesalat, eller mini romaine, som den også kaldes, idet det er en miniature udgave af den almindelige romaine salat – er alle cæsarsalaters basis-ingrediens.

Den kompakte hjertesalat er mere og mere populær på grund af dens sprødhed, og den delikate milde og søde smag. Den er meget nem at anvende – skær bunden af, fjern evt. et yderblad eller to, del hovedet og skyl bladene. Riv bladene i grove stykker og bland med de andre ingredienser, som du vil bruge i din salat. De hele blade er gode til at bruge i en sandwich, som en grøn “tallerken” til tapas, og man kan med fordel flække et par hoveder af hjertesalat og lyn-grille til sin sommermad.

Hjertesalat har en god holdbarhed, og indeholder, som de fleste andre salater, både A-, C- og K-vitaminer.

Sæson: Uge 19-40