Axel Månsson A/S

Månsson

Webmaster

Grønkål, rød

Af

Rød grønkål – eller purpurkål som den også kaldes – smager ikke bare godt. Den er samtidig en af de sundeste kåltyper, der findes. Som den almindelige grønne grønkål er den er smækfuld af kostfibre og spækket med A-, C- og K-vitamin samt kalcium, jern, mangan og kalium.

Desuden indeholder begge typer grønkål en række sundhedsfremmende stoffer (polyfenoler). Nyeste forskning tyder bl.a. på, at netop de gavnlige stoffer i grønkålstyperne kan hæmme kræftcellers vækst.

Vil man have fuldt udbytte af de sundhedsfremmende stoffer, anbefaler kost- og ernæringseksperter at man spiser grønkål og rød grønkål i rå tilstand.

Sæson: Uge 25-52

Spidskål, rød

Af

Spidskål har efterhånden vundet indpas hos de danske forbrugere med sin milde smag og mange anvendelsesmuligheder i både rå og tilberedt tilstand.  Spidskål indeholder knap så mange af de særligt helsebringende stoffer, som de andre kålsorter gør, men alligevel dækker blot en kopfuld snittet rå spidskål det daglige behov for C-vitamin.

Den røde spidskål adskiller sig – udover farven – fra almindelig spidskål ved, at være en anelse mere fin i strukturen og have en lidt mildere smag.

Sæson: Uge 23-51

Grønkål

Af

Tidligere var grønkål en fast bestanddel af danskernes kost. Den kunne holde til at stå med stokkene dækket af sne i køkkenhaven og kunne på den måde forsyne befolkningen med frisk grønt i hele vinterhalvåret. Siden fik grønkålen ry som en lidt kedelig grøntsag, der kun blevet hevet frem ved juletid, når der skulle laves grønlangkål. Men med nutidens øgede fokus på sundhed og ny nordisk mad, er grønkålen atter blevet taget til nåde. Grønkål smager ikke bare godt. Den er samtidig en af de sundeste kåltyper der findes. Den er fuld af kostfibre og spækket med A-, C- og K-vitamin samt kalcium, jern, mangan og kalium. Desuden indeholder grønkål en række sundhedsfremmende stoffer (polyfenoler). Nyeste forskning tyder bl.a. på, at netop de gavnlige stoffer i grønkål kan hæmme kræftcellers vækst.

Grønkål smager skønt både rå i salater, kogt, sauteret og som grønlangkål. Vil man have fuldt udbytte af de sundhedsfremmende stoffer, anbefaler kost- og ernæringseksperter, at man spiser grønkål i rå tilstand.

Sæson: Uge 25-52

Nye forsøg i marken i 2014

Af

Vi har en lang tradition for at prøve nye ting af i vores produktion. Vi kan godt lide at være på forkant, og synes det er spændende at være med til at bryde holdninger og fordomme om, hvordan tingene skal gøres.

Samtidig bliver vi bedre til det vi laver, så vi kan producere endnu mere miljøvenligt og effektivt og samtidig sikre, at vi altid kan levere de bedste produkter til vores kunder.

Forsøg med nye sorter af salat og kål

Hvert år kører vi forsøg med forskellige sorter, for at sikre os de bedst mulige sorter i marken. I 2014 kører vi blandt andet forsøg med en række tidligere sorter af icebergsalat, for at finde ud af om der er nye sorter, der egner sig bedre til at stå under fiberdug i det tidlige forår. Da vi starter forsøg op med nye sorter hver femte uge helt frem til uge 32, undersøger vi også senere sorter. Her ser vi på en række andre parametre, som f.eks. holdbarhed, resistens mod sygdomme, hvor længe de kan stå på marken, afgrødens form og smag o.s.v. Udover icebergsalat kører vi i år forsøg med nye sorter af hjertesalat (mini romaine) og broccoli.

Andre forsøg i 2014:

  • Forsøg med hønse-, kvæg- og svinegylle samt afgasset gylle, hvor vi løbende tager prøver, helt ned på bed-niveau. Målet er at blive klogere på hvilke typer gødning, der egner sig bedst til hvilke afgrøder og hvilke gødningsmængder, der skal til for at sikre at afgrøderne opnår den mest optimale optagelse af næringsstoffer.
  • Vi har fortsat DACOM vejr stationer opsat, for at følge planternes behov for vand, så vi kan vande mindre og udnytte vandet bedre. DACOM vejstationerne bruges også til at måle vind, sol og luftfugtighed,  så vi kan beregne skimmel trykket i marker med de forskellige typer grøntsager.
  • Vi foretager blad analyser for at finde ud af, hvilke næringsstoffer planterne har behov for på de forskellige stadier i deres opvækst.
  • Endelig kører vi forsøg med en ny type radrenser.

Romanesco

Af

Vi høstede gode erfaringer med Romanesco fra den økologiske demohave i 2011. Vi syntes derfor, det kunne være sjovt, at dyrke den i lidt større skala i år. Romanesco er en krydsning mellem broccoli og blomkål, der er nært beslægtede. Kålhovedets smukke struktur ligner næsten et landskab på en fremmed planet og dens finurlige former kan i øvrigt sættes på matematisk formel.

Romanesco har en mildere og lidt sødere smag end dens nære slægtninge, Broccoli og blomkål. Kålen er desuden rig på C, K og A vitamin samt kostfibre og indeholder mere protein end broccoli og blomkål. En spændende grønsag, som vi håber har en fremtid på danskernes menukort.

Sæson: Uge 30-43